Myskikurpitsakeitto

Syksyllä kannattaa nauttia kurpitsoista. Niitä on monen kokoisia, värisiä ja muotoisia. Yksi kauneimmista on myskikurpitsa.

Sosekeittoon tarvitaan (n. 7 lautasellista):
1,5 kg kurpitsa, josta siemenet poistettuna ja kuorittuna jää reilu kilo
250 g sulatejuustoa
1,5 litraa vettä
suolaa

Keitetään lohkotut kurpitsat pehmeiksi ja lisätään joukkoon sulatejuustopalat.
Annetaan hautua kannen alla, sekoitetaan ja soseutetaan. Lisätään suola.

Kurpitsan hieno ja mieto maku pääsee esille, kun ei käytetään mitään ylimääräistä. Suletejuusto antaa keittoon täyteläisyyttä.

Värikästä ja helppoa grillistä - kalaa ja vihanneksia

Koulutussesonkia vielä odotellessa on mukava välillä kokata jotain omalle tiimille.

Tähän ateriaan tarvitaan värikkäitä vihanneksia: kesäkurpitsaa, paprikaa, paksoita, parsakaalia ja kirsikkatomaatteja.

Kalaksi valikoitui punakampelafilettä. Se maksoi alle kymmenen euroa kilolta paikallisen marketin tiskillä. Ahven- ja kuhafile maksoivat 41 euroa!

Vihannekset huuhdotaan ja paloitellaan sopivan suuriksi grillipaloiksi. Grillataan sellaisenaan ilman öljyä ja mausteita. Paras lopputulos saavutetaan, kun vihannkset ovat pinnalta ruskistuneita mutta vielä sopivan napakoita.

Kala grillataan tai paistetaan kevyesti. Suolataan ja hieman pippuroidaan.

Turkinjugurtista tulee helppo kastike sekoittamalla 5 dl jugurttia, nippu yrttejä (nyt oli perillaa), hieman suolaa, limetin mehua ja makeaa chilikastiketta.

Värikästä, terveellistä, kevyttä ja maukasta